बैंगन को ‘सब्जियों का राजा’ कहा जाता है। इसकी सिर्फ सब्जी नहीं बल्कि भर्ता, जेली और सॉस भी खूब पसंद किया जाता है। दक्षिण भारत में इसे मुख्य तौर पर सांभर में डाला जाता है। 
गांव-देहात में मान्यता है कि बैंगन खाने से कोई फायदा नहीं होता। वे लोग इसे ‘बेगुन’ कहते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों की मानें तो बैंगन का सेवन त्वचा और बालों की खूबसूरती बढ़ाने से लेकर दिमाग तेज करने तक में फायदेमंद है।
गांव-देहात में मान्यता है कि बैंगन खाने से कोई फायदा नहीं होता। वे लोग इसे ‘बेगुन’ कहते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों की मानें तो बैंगन का सेवन त्वचा और बालों की खूबसूरती बढ़ाने से लेकर दिमाग तेज करने तक में फायदेमंद है।
बैंगन में होते हैं ये पोषक तत्व
बैंगन में विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी6, थायमीन, नियासिन, मैग्नेसियम, फॉसफोरस, आयरन, कॉपर, डाइटरी फाइबर, फोलिक एसिड, पोटैशियम, मैंगनीज पाए जाते हैं। खास बात यह है कि इसमें सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रोल नहीं होता।
बैंगन में विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी6, थायमीन, नियासिन, मैग्नेसियम, फॉसफोरस, आयरन, कॉपर, डाइटरी फाइबर, फोलिक एसिड, पोटैशियम, मैंगनीज पाए जाते हैं। खास बात यह है कि इसमें सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रोल नहीं होता।
हड्डी मजबूत होती है
30 साल की उम्र के बाद महिलाओं में कैल्शियम की कमी होने लगती है जिसकी वजह से उनकी हड्डियां भी कमजोर होने लगती हैं। चूंकि बैंगन में आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि स्वस्थ और मजबूत हड्डी के लिए महिलाओं को इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
30 साल की उम्र के बाद महिलाओं में कैल्शियम की कमी होने लगती है जिसकी वजह से उनकी हड्डियां भी कमजोर होने लगती हैं। चूंकि बैंगन में आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि स्वस्थ और मजबूत हड्डी के लिए महिलाओं को इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
नहीं होती खून की कमी
प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं में खून की कमी ना हो इसलिए उन्हें आयरन सप्लिमेंट्स लेने की सलाह दी जाती है। बैंगन में सिर्फ आयरन ही नहीं, कॉपर भी मौजूद होता है। इसलिए इसके सेवन से रेड ब्लड सेल्स की तादाद घटती नहीं। सिर्फ गर्भावस्था नहीं, आम दिनों में भी महिलाओं को बैंगन खाना चाहिए ताकि उनकी स्ट्रेंथ और एनर्जी लेवल मेंटेन रहे।
प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं में खून की कमी ना हो इसलिए उन्हें आयरन सप्लिमेंट्स लेने की सलाह दी जाती है। बैंगन में सिर्फ आयरन ही नहीं, कॉपर भी मौजूद होता है। इसलिए इसके सेवन से रेड ब्लड सेल्स की तादाद घटती नहीं। सिर्फ गर्भावस्था नहीं, आम दिनों में भी महिलाओं को बैंगन खाना चाहिए ताकि उनकी स्ट्रेंथ और एनर्जी लेवल मेंटेन रहे।
नहीं होता बर्थ डिफेक्ट
प्रेग्नेंट महिलाओं को फॉलिक एसिड सप्लिमेंट लेने की सलाह दी जाती है ताकि पेट में पल से शिशु के न्यूरल ट्यूब में कोई डिफेक्ट ना आ सके। बैंगन में फॉलिक एसिड भी पाया जाता है। इसलिए महिलाओं को यह जरूर खाना चाहिए।
प्रेग्नेंट महिलाओं को फॉलिक एसिड सप्लिमेंट लेने की सलाह दी जाती है ताकि पेट में पल से शिशु के न्यूरल ट्यूब में कोई डिफेक्ट ना आ सके। बैंगन में फॉलिक एसिड भी पाया जाता है। इसलिए महिलाओं को यह जरूर खाना चाहिए।
(नोट: भले ही बैंगन फायदेमंद होता है, खासकर महिलाओं के लिए, लेकिन गर्भवती महिलाओं को इससे परहेज करने की सलाह दी जाती है)
