अनाज में जौ को बेहद पौष्टिक माना जाता है। यहां हम बता रहे हैं जौ और सब्जियों के मिश्रण की पौष्टिक रेसिपी, जो आपको और आपके परिवार को रखेगी सेहतमंद और आपकी कुकिंग की धाक भी जमेगी।
सामग्री
- जौ- 1 कप
- तेल- 1 चम्मच
- बटर- 2 चम्मच
- कटे हुए लहसुन- 20 कली
- कद्दूकस किया अदरक- आधा चम्मच
- कटा प्याज- 1
- साबुत काली मिर्च- 1
- तेजपत्ता- 8
- बारीक कटी बीन्स- 12
- बारीक कटा गाजर- आधा कप
- बारीक कटी ब्रोकली या फूल गोभी – आधा कप
- नमक- स्वादानुसार
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच
विधि
जौ को अच्छी तरह से धो लें। तेल गर्म करें और जौ को सुनहरा होने तक भूनें। भूने हुए जौ को दो कप पानी में रात भर के लिए भिगोएं। बटर गर्म करें और अदरक-लहसुन डालकर एक मिनट भूनें। प्याज डालें और मध्यम आंच पर चार से पांच मिनट भूनें। रात भर भूने हुए जौ को पानी से निकालें और पैन में डालकर पांच मिनट भूनें। काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर पांच मिनट और भूनें। थोड़ा-सा बीन्स, गाजर और ब्रोकली को अलग रख लें और बाकी बची सब्जियों को पैन में डाल दें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाकर दो मिनट भूनें। धनिया पत्ती और पांच लीटर पानी डालकर उसे तेज आंच पर उबालें। 20 से 25 मिनट उबालें ताकि पानी की मात्रा आधी हो जाए। सूप को दूसरे नॉनस्टिक पैन में छान लें और उसमें बची हुई सब्जियां डालकर पांच से सात मिनट पकाएं। गर्मागर्म सर्व करें।
