घर पर ऐसे बनाये मूंग मेथी मसाला पूड़ी

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

• 2 कप आटा

• 1 कप मूंगदाल भिगोई हुई मूंगदाल

• 1/2 टीस्पून अजवाइन

• 1 टीस्पून हरी मिर्च बारीक कटी

• 1 टीस्पून शक्कर

• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 टीस्पून गरम मसाला

• 1/4 टीस्पून हींग

• 1/2 टीस्पून जिंजर पेस्ट

• स्वादानुसार नमक

• 1 कप बारीक कटी मेथी

• 1 नींबू का रस

• 1 टीस्पून हल्दी

• तेल

विधि

– सबसे पहले मूंगदाल को पीसकर महीन पेस्ट बना लें.
– एक बड़े बर्तन या परात में आटा, मूंगदाल का पेस्ट, अजवाइन, हरी मिर्च, गरम मसाला, हींग, अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें.
– फिर मेथी, नींबू का रस और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए आटा गूंद लें.
– अगर आटा न गुंद रहा हो तो एक चम्मच पानी मिला लें.
– बढ़िया आटा गूंदकर इसे गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें.
– कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें. तेल मीडियम आंच पर ही रखें.
– 10 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. इन्हें कपड़े से ढककर रखें.
– एक कटोरी में पलथन के लिए थोड़ा-सा आटा ले लें.
– एक लोई लेकर इसे हथेलियों से पहले गोल करें फिर हल्का-सा दबा दें.
– इस पर पलथन लगाकर पूड़ी बेल लें.
– इस पूड़ी को तेल में डालकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरीके बाकि लोइयों से पूड़िया बना लें.