रोज़-रोज़ घर में क्या नाश्ता बनाया जाए ये सोचना बहुत मुश्किल हो जाता है। इडली और वड़े जैसी चीज़ें अच्छी तो लगती हैं, लेकिन इसी के साथ उन्हें बनाने में झझट भी है और अगर आपके पास समय नहीं है सांभर या चटनी बनाने का तब तो कोई और ऑप्शन ढूंढना ही बेहतर है। तो क्यों न हम एक ऐसा नाश्ता बनाएं जिसमें बहुत ज्यादा मेहनत न लगे और वो टेस्टी भी हो। तो आज बात करते हैं घर में रखे हुए सामान से बनने वाली आलू-सूजी की स्टफ्ड इडली की। इसे बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
सामग्री
- 1.5 कप सूजी
- 1.5 कप दही
- 2 चम्मच तेल
- 2 कप उबले हुए आलू
- 1 बारीक कटा प्याज
- बारीक कटी बीन्स 2 चम्मच
- बारीक कटी शिमला मिर्च 2 चम्मच
- हरे मटर आधा कप
- 1 इंच अदरक किसी हुई
- 3 हरी मिर्च
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1.5 चम्मच अमचूर
- नमक स्वादानुसार
विधि
Step 1इसे बनाने से पहले ध्यान रखें कि सूजी मोटी वाली न हो। अब इसमें सूजी और दही मिलाएं और फेंट लें। इसमें अभी 1 छोटा चम्मच नमक डालें। इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।Step 2अब आलू का मसाला बनाने के लिए छोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, प्याज, किसी हुई अदरक, चॉप की हुई हरी मिर्च डालें। प्याज पकने तक इसे भूनें।Step 3
आप इसमें बारीक कटी हुई बीन्स, शिमला मिर्च, हरे मटर आदि डालें और इसे थोड़ा भूनें। अगर आपको तेल कम लग रहा है तो आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकती हैं।Step 4अब इसमें सूखे मसाले मिलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर आदि डालें।Step 5अब इसमें उबले हुए आलू और नमक डालें। इसे थोड़ी देर भून लें। आप इसमें आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें। आलू अच्छे से मैश किया हुआ होना चाहिए।Step 6अब अपने इडली के बैटर में बहुत थोड़ा सा पानी डालें और इसे थोड़ा सा गाढ़ा ही रखना है इसलिए ज्यादा पानी न मिलाएं।Step 7अब आलू के मसाले की छोटे-छोटे साइज की टिक्की बना लें। ध्यान रहे ये इडली के सांचे के साइज से थोड़ी छोटी होनी चाहिए।Step 8अब इडली के सांचे को ग्रीस कर लें और पहले थोड़ा सा इडली बैटर डालें। उसके ऊपर आलू की टिक्की रखें और उसके ऊपर से थोड़ा और इडली बैटर डालें।Step 9इडली को स्टीम करें और आपकी स्टफ्ड इडली तैयार है।
