टमाटर का सेवन करने के बहुत से तरीके हैं। आप इसकी चटनी बना सकते हैं, सब्जी में डाल सकते हैं, और सलाद के रूप में भी खा सकते हैं। लेकिन सर्दियों में टमाटर का सूप पीने का अलग ही मजा है।
सर्दियों में टमाटर का सूप, सेहत के लिए बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे आप घर में बड़ी आसानी से बना सकते हैं। टमाटर की ढ़ेर सारी खूबियां हैं। इसमें विटामिन ए, सी, और ई अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं। इसके अलावा विटामिन बी 6 भी होता है जो हमारे बाल, आंख और त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। ये दिल की बीमारी, मोटापा और ब्लड प्रेशर को काबू करता है।
पथरी के रोगियों को टमाटर खाना सख्त मना होता है, लेकिन इसका सूप उनके लिए बहुत लाभकारी साबित होता है। आइए जानें टमाटर का सूप बनाने की विधि –
सामग्री –
टमाटर – 600 ग्राम
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा
मक्खन – 1 टेबिल स्पून
मटर छिली हुई – आधी छोटी कटोरी
गाजर – आधा कटोरी बारीक कटी हूई
नमक – स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच )
काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
कोर्न फ्लोर – टेबिल स्पून
क्रीम – 1 टेबिल 
टमाटर का सूप बनाने की विधि –
टमाटर को साफ पानी में अच्छी तरह धुल लें।
अदरक को छील कर धुल लें।
टमाटर और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये।
टमाटर के मिश्रण को किसी बर्तन में भर कर गैस पर रखिये और 8-10 मिनिट तक उबालिये।
उबाले हुये टमाटर के पेस्ट को सूप छानने वाली छलनी में छान लीजिये।
कार्न फ्लोर(स्ट्रार्च) को 2 टेबिल स्पून पानी में घोल लीजिए। एसे घेलें कि गुल्थी न पड़ जाए। पानी बढ़ा कर 1 कप कर लीजिये (पहले हम कम पानी इस लिये लेते हैं क्यों कि ज्यादा पानी में कार्न फ्लोर घोला जायेगा तो गुल्थियां पड़ने की सम्भावना अधिक रहती है )।
कढ़ाई में मक्खन डाल कर गरम करें।
मटर और गाजर डाल कर 3-4 मिनिट तक भूनें।
सब्जियां नरम होने पर, कार्न फ्लोर का घोला हुआ पानी, छने हुये टमाटर का सूप, नमक और काली मिर्च डाल दें।
आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये।
उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक पकाएं।
टमाटर का सूप तैयार है।
गरमा गरम टमाटर के सूप के ऊपर क्रीम डाल कर परोसिये और इसका आनंद लीजिए।
