दिवाली में बनाए जाने वाले पकवानों में मालपुए की रेसिपी है बेहतरीन। जो टेस्टी तो लगता ही है साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान है, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
दूध- 2 कप (गर्म किया), खोया- 1/2 कप (कद्दूकस किया), मैदा- 1 कप, सौंफ- 1 चम्मच, चीनी- 2 चम्मच, नमक- चुटकीभर, बेकिंग पाउडर- चुटकीभर, घी- फ्राई करने के लिए
चाशनी बनाने के लिए
चीनी- 1 कप, पानी- 1/4 कप, इलायची- 2-3, केसर – 8-10 रेशे
विधि :
एक पैन में चीनी, पानी, केसर और इलायची डालकर चाशनी बनाने के लिए रख दें।
एक तार की चाशनी तैयार कर लें और पैन को किनारे रख दें।
अब एक बाउल में गर्म दूध और खोया को मिक्स करें और इसे गाढ़ा कर लें।
बचा हुआ मैदा भी इसमें मिक्स कर लें। अब इसमें चीनी, सौंफ, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिक्सचर को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
कढ़ाई में घी गरम करें। अब गहरे चम्मच की मदद से मिक्सचर को जब घी गर्म हो जाएं तो उसमें डालेंगे।
मालपुए को दोनों साइड से सुनहरा होने तक पका लें।
घी से निकालकर मालपुए को 2 मिनट के लिए चाशनी में डालें।
अब ऊपर से केशर रबड़ी डालकर मेहमानों को परोसें।
