गर्मियों में कद्दू से बनी हुई सब्जी खूब खानी चाहिये क्योंकि वह हमारे शरीर को ठंडक पहुंचाता है। पर रोज़ रोज़ कद्दू की सब्जी बनाना और खाना थोड़ा बोरिंग हो जाता है तो, ऐसे में आप इसका हलवा या फिर बर्फी आदि बना सकती हैं।
कद्दू की बर्फी काफी स्वादिष्ट होती है, जिसे बनाना काफी आसान है। कद्दू की बर्फी अगर बनानी हो तो उसके लिये पका हुआ कद्दू लेना चाहिये जिससे उसमें खुद की मिठास हो। तो अगर आप को और आपके परिवार वालों को मीठा खाना पसंद है तो, झटपट चिकन में जाइये और कद्दू की बर्फी बना डालिये। आइये देखते हैं इसकी रेसिपी –
सामग्री-
कद्दू – 1 कप घी – 4 चम्मच चीनी- 200 ग्राम मावा- 200 ग्राम बादाम, काजू, पिस्ता- 1-1 चम्मच (टुकड़े किये हुए) इलायची- 4-5 छील कर कूट लें
बर्फी बनाने की विधि-
कद्दू छील कर साफ कर लें। फिर इसे घिस लें या फिर इसके छोटे टुकडे कर लें। फिर कढाई में घी डाल कर गरम करें, फिर कद्दू डाल कर आंच धीमी कर दें और उसे पकने दें। जब कद्दू पक जाए तब इसमें चीनी मिलाइये। इसे लगातार चलाना होगा नहीं तो कद्दू तले से चिपकना शुरु हो जाता है। इसमें और 2 चम्मच घी डालिये और इसे भून लीजिये। फिर इसमें मावा मिला कर कुछ देर पकाइये। जब कद्दू गाढा हो जाए और उसमें से पानी सूख जाए तब आंच बद कर दें। फिर इसमें मेवे मिलाइये और इलायची पावडर डालिये। एक थाली लें, उसमें घी लगाइये, कद्दू का पेस्ट फैलाइये और 1 घंटे तक जमने के लिये छोड़ दीजिये। फिर 1 घंटे बाद चाकू से इसे छोटे टुकड़ों में काट कर सर्व कीजिये और बाकी की बर्फी को किसी डिब्बे में बंद कर के फ्रिज में रख दीजिये।
