बाजार से लाने की जरूरत नहीं, खुद बनाएं सौंफ-सुपारी

दस्तक टाइम्स/एजेंसी:
त्योहार पर सौंफ-सुपारी और पान मसाला तो चाहिए ही। इन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। जानिए बनाने की सरल विधि… मुखवास मीठी सौंफ-    सामग्री– सौंफ-एक कप, चीनी-सवा कप, कत्था-आधा छोटा चम्मच, चूना-आधा छोटा चम्मच।यूं बनाएं–सबसे पहले धीमी आंच सौंफ को फूल जाने तक सेकें। अब पैन में आधी चीनी, आधा कप पानी व भीगा हुआ कत्था डालकर पकने दें। जब इस चाशनी में तीन तार बनने लगें तो इसमें आधी मात्रा सिकी हुई सौंफ  की मिलाएं और तेजी से हाथ चलाते हुए पकाएं। जब चाशनी गाढ़ी होकर सौंफ  पर चढऩे लगे तो गैस बंद कर इन्हें किसी चौड़े बर्तन में फैलाकर ठंडा होने दें। इसी तरह शेष बची हुई चीनी में आधा कप पानी व चूना मिलाकर गाढ़ी चाशनी बनाकर शेष बचे सौंफ  को भी मीठे कर लें।