NEW DELHI : नॉनवेज के शौकीन हैं और थिक ग्रेवी वाली डिश पसंद करते हैं तो कभी मुगलई काजू चिकन मसाला जरूर ट्राई करें।
सामग्री –
2 कप काजू, रोस्टेड
2 कप फैट फ्री दही
एक चौथाई कप टमाटर का पेस्ट
2 छोटा चम्मच वाइट वेनिगर
सवा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच साबुत धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच पिसी अदरक
एक चौथाई छोटी चम्मच पिसी लाल मिर्च
2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
4 बोनलेस चिकन, छोटे पीस में कटे हुए
2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, छोटे पीस में कटे हुए
ढाई कप बारीक कटी प्याज
2-3 हरी इलायची, कुटी हुई
2 कप फैट फ्री, चिकन शोरबा
1 कप टोमैटो प्यूरी
एक चौथाई बड़ा चम्मच नमक
3 चम्मच कटी हरी धनिया
एक बड़ा चम्मच तेल
2 बड़ा टुकड़ा दालचीनी
विधि-
-सबसे पहले गरम मसाला , दही, वेनिगर, लहसुन, लाल मिर्च और काजू को पीसकर पेस्ट बना लें। फिर इसमें चिकन पीस लपेटकर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
– अब एक मध्यम आकार का पैन धीमी आंच पर रखें। इसमें तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, इलायची, दालचीनी डालकर 10 मिनट तक ढंककर पका लें।
– अब चिकन के मिश्रण को पैन में डालें और 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
– इसके बाद इसमें चिकन का शोरबा , टोमैटो प्यूरी, नमक मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
– जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब आंच बंद कर दें और सर्व करने से पहले इसमें से दालचीनी निकाल दें।
– इस पर हरी धनिया छिड़ककर और सर्व करें।
