सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल कई वर्षों से किया जा रहा है। ये स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं और इसे सूपरफूड भी बोला जाता है। सूरजमुखी के फूल दुनिया के चुनिंदा खूबसूरत फूलों में गिने में जाते हैं। ये जितने देखने में आकर्षक लगते हैं, उससे कहीं ज्यादा गुणकारी हैं। सूरजमुखी के बीज अपने गुणों की वजह से लोकप्रिय हैं। इनके सेवन से शरीर को कई तरहों के पोषक तत्व मिलते हैं। बीज न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि इन्हें खाने से पोषण भी मिलता है और यह पेट भी भरते हैं। सूरजमुखी के बीज आज कल सभी फूड स्टोर्स में आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं। सूरजमुखी के बीज इतने फायदेमंद हैं कि इसके सेवन से शरीर कई तरह की बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो जाता है। तो आइये जानते है सूरजमुखी के बीज से होने वाले फायदे-
- सूरजमुखी के बीज में मैग्निशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखने का काम करता है। एक शोध के अनुसार हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को प्रतिदिन 80 ग्राम सूरजमुखी के बीज खाने चाहिए।
- सूरजमुखी के बीजों को खाने से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है, कोलेस्ट्रॉल घटता है, त्वचा में निखार आता है तथा बालों की भी ग्रोथ होती है। आइये जानते हैं सूरजमुखी के बीज खाने से क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
- कई शोधों में ये बात सामने आई है कि सूरजमुखी के बीजों में डायबिटीज को नियंत्रण में करने वाला क्लोरोजेनिक एसिड पाया जाता है।
4.सूरजमुखी बीजों में विटामिन सी होता है जो कि इसमें मौजूद विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल को खून की धमनियों में जमने से रोक कर हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा टालता है। एक चौथाई कप सूरजमुखी बीज 90 प्रतिशत तक का डेली विटामिन ई प्रदान करता है।
- इनमें मोनो और पोलीसैच्युरेटेड फैट्स होते हैं, जो कि एक अच्छे फैट माने जाते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने का काम करते हैं। इसके अलावा इनमें ढेर सारा फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को घटाता है।
- सूरजमुखी के बीजों में फैट, खनिज पदार्थ, विटामिन और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो कि हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने का काम करते हैं।
- सूरजमुखी के बीजों में काफी मात्रा में विटामिन ई पाया जाता है जो स्ट्रोक के खतरे में आ चुके लोगों के लिए फायदेमंद होता है।
- सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई और कॅापर पाया जाता है जो त्वचा को निखारने में मददगार होता है।
- एक रिसर्च के अनुसार सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई के साथ भरपूर मात्रा में फाइबर और सिलेनियम कोलोन पाया जाता है जो कैंसर जैसी बीमारी से हमारा बचाव करता है।
- इसमें विटामिन ई, सेलियम और कॉपर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। रिसर्च दृारा कहा गया है कि यह पेट, प्रोस्ट्रेट और ब्रेस्ट कैंसर से रक्षा करता है।
