शरीर में विटामिन-ए की कमी अब चीनी भी दूर करेगी। राष्ट्रीय शर्करा संस्थान के वैज्ञानिकों ने नई तकनीक तैयार की है जिसके जरिए इंडस्ट्री में विटामिन-ए युक्त शक्कर तैयार होगी। वैज्ञानिकों के मुताबिक इसकी कीमत सामान्य से बहुत अधिक नहीं होगी। इसका सफल परीक्षण कर लिया है और जल्द ही शुगर इंडस्ट्रियां उत्पादन शुरू कर देंगी।
एनएसआई के निदेशक प्रो. नरेंद्र मोहन ने बताया कि अब तक लोगों के दिमाग में सिर्फ एक ही बात रहती है कि चीनी खाने से डायबिटीज हो जाएगी, जबकि ऐसा होता नहीं है। चीनी को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए ही नई तकनीक ईजाद की गई है। उनके मुताबिक तीन साल की कड़ी मेहनत के बाद इसमें सफलता मिली है। यह तकनीक विटामिन-ए के चीनी के साथ को-क्रिस्टलाइजेशन पर आधारित है।
प्रति ग्राम शक्कर में 15.5 से 19.5 माइक्रोग्राम विटामिन-ए होगा। साथ ही, यह छह माह तक सुरक्षित भी रहेगी। प्रो. मोहन ने बताया कि कीमत सामान्य चीनी से लगभग 4 से 5 रुपए अधिक होगी। तकनीक के पेटेंट के लिए आवेदन कर दिया है।
