सामग्री: 1 कटहल, 2 – 3 आलू, 2-4 प्याज, 2 – 3 लहसुन की कलिया, 2 लाल टमाटर, 1/4 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2 – 3 तेज पता, 1/4 छोटा चम्मच गोटा जीरा, 2 – 4 सुखी लाल मिर्ची, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, चुटकी भर हींग, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच गोटा धनिया, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच नमक (स्वादनुसार नमक)
विधि: सबसे पहले कटहल और आलु को उबाल दे. फिर गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गर्म होने के बाद गोटा जीरा, हींग, सुखी लाल मिर्ची. तेज पता ,गोटा धनिया डाल कर गरम करे. जब ये सब भून जाये फिर लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल कर भुने. भुनने के बाद प्याज डाले इसे लाल होने तक पकाये. अब टमाटर ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर ,लाल मिर्ची पाउडर ,डाल कर इसे भुने.
भुनने के बाद कटहल और आलू डाले. अब इसे 10 मिनट तक पकने दे और बीच बीच में इसे हिलाते रहे. पकने के बाद इसमें पानी डाल कर 5 मिनेट पकाये, गरम मसाला डाल कर फिर 10 मिनट तक इसे पकाये. अब हरी धनिया पत्ती डाल इसे चावल या रोटी के साथ परोसे.
