ओवन या कूकर में नहीं, कड़ाही में ऐसे बनाएं एगलेस केक

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज
• त्‍योहार : क्रिसमस

आवश्यक सामग्री

• 1/2 कप दही/योगर्ट (मेजरिंग कप से)

• 1 1/2 कप पाउडर शुगर

• 1/2 तेल

• 1 1/5 कप सूजी/रवा

• 1/2 कप मैदा

• 3 टेबलस्पून कोकोआ पाउडर

• 200 मिली मिल्क

• 1 टीस्पून वनीला एसेंस

• 1 टीस्पून वेकिंग पाउडर

• 1/4 टीस्पून वेकिंग सोडा

• 1 छोटी कटोरी, बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स

• केक टिन

• कड़ाही

• 1/2 किलो नमक

विधि

– एक बड़े बर्तन में दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें.
– फिर दही में शुगर का पाउडर डालकर मिला लें.
– दही और पाउडर शुगर मिलाने के बाद इसमें आधा कप तेल डालकर अच्छी तरह से फेंटते हुए मिला लें.
– इसके बाद इसमें रवा/बारीक सूजी, मैदा, कोकोआ पाउडर डालकर एक ही डायरेक्शन में चलाते हुए मिलाएं.
– जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह से फेंटते हुए मिलाएं.
– तैयार मिश्रण को 30 मिनट तक ढककर रख दें.
– केक टिन पर थोड़ी-सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
– टिन के अंदर गोलाई में बटर पेपर काटकर रखें और इसे भी चिकना कर लें.
– मीडियम आंच पर कड़ाही में नमक डालकर फैलाकर गर्म करें.
– नमक के ऊपर एक सेपरेट या रिंग रखकर कड़ाही को ढंक दें और 5 मिनट तक प्रीहीट कर लें. सेपरेटर रखने से केक टिन सीधे कड़ाही की तली में नहीं रखी जाएगी.
– जब तक कड़ाही प्रीहीट हो रही है, तब तक सूजी के मिश्रण में बचा हुआ दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– अब मिश्रण में वनीला एसेंसे, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– इस मिश्रण को केक टिन में डालकर अच्छी तरह सेट कर लें. मिश्रण पर मनचाहे ड्राईफ्रूट्स छिड़क दें.
– अब इस केक टिन को कड़ाही के अंदर रखकर ढककर 8 मिनट तक मीडियम आंच पर बेक करें.
– फिर 8 मिनट के बाद 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर केक पकाएंगे.
– तय समय बाद केक के बीच में चाकू या टूथपिक डालकर चेक कर लें. अगर यह साफ निकल जाते हैं तो ठीक नहीं तो 3-4 मिनट तक और पका लें.
– केक टिन को कड़ाही से निकालकर 10-12 मिनट तक ठंडा होने दें.
– टिन के किनारों को चाकू से चलाते हुए छुड़ा लें.