जब बात मकर संक्रांति की हो और उसमें मीठा ना बनें तो त्योहार अधूरा होते है। हमारे यहां हर त्योहार को धूमधाम से तो मनाया ही जाता है साथ ही मीठे पकवान भी बनाने की परंपरा भी होती है। लेकिन जिन लोगों को डायबिटीज की बीमारी है उन लोगों के लिए मीठा देखकर खुद को कंट्रोल करना मुश्किल होता है।
मकर संक्रांति के दिन तिल से बने चीजें खाने की परंपरा होती है। इसमें गुड़ या चीनी मिला कर लड्डू बना कर खाया जाता है। लेकिन कई लोग अपने सेहत और फिटनेस के कारण इस मजे से दूर रह जाते हैं। कुछ लोगों के त्योहार इस वजह से फीके रह जाते हैं कि वे फिटनेस खराब होने के डर से हाई कैलोरी फूड्स नहीं खा सकते हैं। ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ Low Calorie वाली खाने की चीजें जिससे आप भी सभी पकवानों का मजा ले सकते हैं।
इस बार आप तिल-गुड़ रोल ट्राई कर सकते हैं। इसके बनाने के लिए सबसे पहले तिल को कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद खोये को भी हल्का लाल होने तक भून लें। अब तिल को बारीक पीस लें और गुड़ को गर्म करके इसकी चाशनी बना लें। अब गुड़ की चाशनी में पिसा हुआ तिल, खोया और इलायची पाउडर डालकर मिला लें। अब इस गुंथे हुए तिल को देसी घी लगी हुई थाली में बेल लें और लंबे आकार में काट लें। 5 मिनट बाद तिल के इन स्ट्रेप्स के बीच में ड्राई फ्रूट्स भरकर इनका रोल बना लें और सूखने दें। तिल-गुड़ से बना ये रोल बेहद स्वादिष्ट होता है और इसमें ढेर सारे पौष्टिक तत्व होते हैं।
इसके अलावा आप चाहें तो मीठे की जगह कुछ नमकीन और चटपटा भी खा सकते हैं। जैसे तिल-मूंगफली की चटपटी चटनी। इसे बनाने का तरीका भी बहुत आसान है और आपको कई पौष्टिक तत्व भी मिलेंगग। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भुनी हुई मूंगफली के छिलके निकाल लें। फिर लहसुन का छिलका उतारकर मिर्च और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब नमक के अलावा सभी सामग्रियों को आधा ग्लास पानी के साथ मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें। अब इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला लें और चाहे्ं तो लाल मिर्च मिला लें। बस, तिल की स्वादिष्ट चटनी तैयार है।
