सभी को स्वादिष्ट खाना खानें का मन होता हैं। आप हमेशा एेसी रेसिपी देखते हैं जो खानें टेस्टी भी हो और हेल्थी भी। आज हम आपको खाने में लाजवाब मलाई चाप के बारे में बताएंगे। तो चलिए जानते हैं घर पर ही बेहद आसानी से कैसे बनाएं मलाई चाप−
सामग्री−
– आधा किलो चाप
– तीन मीडियम साइज कटे प्याज
– दो से तीन हरी मिर्च
– आधा टीस्पून धनिया पाउडर
– 150 एमएल क्रीम
– आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
– आधा टीस्पून गरम मसाला
– नमक स्वादानुसार
– कसूरी मेथी
– एक तेजपत्ता
– एक टुकड़ा दालचीनी
– दो हरी इलायची
– आठ दस दाने काली मिर्च
– एक चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
– एक कटोरी दही
विधि− घर पर मलाई चाप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेकर उसमें थोड़ा-सा कुकिंग ऑयल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें चाप डालकर करीबन पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर ढंक कर पकाएं। बीच−बीच में पलटते रहें।
अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर हल्का गर्म करें और इसमें सभी खड़े मसाले यानी तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च व इलायची डालकर चलाएं। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें दही डालकर एक मिनट के लिए चलाएं। इसके बाद इसमें हरी मिर्च व नमक डालकर मिक्स करें।
तैयार मसाले में चाप डालकर चलाएं और करीबन आधा कप पानी डालकर गैस तेज करके एक उबाल आने दें। जब उबाल आ जाए तो गैस कम करके ढक कर पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद चाप को चलाएं और फिर इसमें कसूरी मेथी व क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी मलाई चाप ग्रेवी तैयार है। आप चाहे तो इसे यूं ही खाएं या फिर यह रोटी, परांठा या रूमाली रोटी के साथ भी बेहद लाजवाब लगती है।
