अरबी के बारे में तो आपने सुना ही है. बहुत से लोग इसे खूब चाव से खाते हैं तो कई लोग इसे छूते तक नहीं. लेकिन क्या आप जानते हैं अरबी खाने के बहुत फायदे होते हैं. आज डॉ. शिखा शर्मा बता रही हैं अरबी खाकर कैसे आप सेहतमंद रह सकते हैं.आमतौर पर लोग अरबी को स्टार्च होने के कारण एवॉइड करते हैं. वहीं डायबिटिक लोगों के लिए भी अरबी अच्छा नहीं समझा जाता. कई लोगों को ये गैस्ट्रिक भी लगता है.
कम लोग जानते हैं अरबी अपने आपमें हेल्दी होती है. इसमें कई तरह के मिनरल्स जैसे पोटैशियम, मैग्निशियम, सेलेनियम के अलावा विटामिंस भी पाएं जाते हैं.
अधिकत्तर लोग अरबी को गलत तरीके से पकाते हैं. अगर अरबी को डीप फ्राई किया जाए तो ये गैस्ट्रिक हो जाता है यानि एसिडिक हो जाता है. ऐसे में कोशिश करनी चाहिए कि अरबी को तलने के बजाय बेक करें.
अरबी को दही के साथ पकाने से भी काफी फायदा होता है. इससे एसिडिटी नहीं होती. ऐसी अरबी आसानी से डायजेस्ट भी हो जाती है. अरबी को दही के साथ पकाने के दौरान व्हाइट बटर का भी इस्तेमाल करें ताकि ये डायजेस्ट करने में और आसान हो.
लीवर पेशेंट्स के लिए अरबी फायदेमंद मानी जाती है क्योंकि ये पचाने में आसान होती है.
अरबी ही नहीं इसके पत्ते भी फायदेमंद होते हैं. अरबी में कैल्शियम होता है. इसमें कई तरह के मिनरल्स पाए जाते हैं. कई जगहों पर अरबी के पत्तों की ही सब्जी बनाई जाती है.
मीनोपोज हो चुकी महिलाओं के लिए और जिन लोगों की हड्डियां कमजोर हैं उन्हें अरबी खानी चाहिए.
इरिटेबल बाउल सिंड्रोम और अल्सर के पेशेंट्स के लिए अरबी बहुत अच्छी है क्योंकि ये फाइबर से भरपूर होती है
