नई दिल्ली : हरा धनिया खाने के स्वाद में तो इजाफा करता ही है। इसके साथ ही उसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। ब्लड शुगर कंट्रोल करने से लेकर दिमागी विकास में यह मददगार होता है। लेकिन बारिश के मौसम में हरा धनिया को बचाकर रखना बहुत मुश्किल होता है। यह जल्द खराब हो जाता है। इतना ही नहीं मॉनसून में धनिया का दाम भी आसमान छूने लगता है। चलिए बताते हैं हरा धनिया को कैसे ज्यादा दिनों तक बारिश के मौसम में सुरक्षित रखा जा सकता है।
सबसे पहले हरा धनिया की पत्ती की गड्डी को लें। फिर डंठल से पत्तियों को अलग कर लें। सिर्फ हरी पत्तियों को भी अलग करें। पीली और खराब पत्तियों को अलग हटा दें। इसके बाद एक डब्बा लें और उसमें टिश्यू पेपर रखें। तोड़ी गई पत्तियों को उसमें डालें । इसके बाद उसके ऊपर दो टिश्यू पेपर रखकर उसे पूरी तरह ढक दें। फिर डब्बे में ढक्कन लगाकर बंद कर दें। इसके बाद फ्रिज में रख दें। धनिया की पत्ती 20 दिनों से ज्यादा सुरक्षित और ताजी रहेगी। याद रखें जब भी धनिया डब्बे से निकाले उसे रखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि बची हुई धनिया की पत्ती टिश्यू पेपर से अच्छी तरह ढकी हो।
एक अखबार लें और उसके उपर धनिया की तोड़ी हुई पत्ती रखें। फिर उसके ऊपर एक पेपर लेकर अच्छी तरह लपेट दें। उसे इस तरह फोल्ड करें ताकि हवा उसे अंदर ना जा पाए। इसके बाद डब्बा लेकर बंद धनिया को उसमें रख दें। इसे फ्रिज में स्टोर कर दें। एक महीने तक यह खराब नहीं होती है। इसके साथ यह भी ध्यान दें कि अगर अखबार में मॉश्चर आ जाए तो उसे फिर से बदल दें।
सबसे पहले धनिया पत्ती को अलग कर लें। फिर इसे अच्छी तरह धो लें। फिर पेपर पर रखें और उसका पूरा पानी सूखा दें। इसके बाद इसे बारीक काट दें और पेपर पर रखकर कमरे के अंदर दो दिन तक सूखने दें। ध्यान दें कि इसे धूप में नहीं सूखाना है। जब यह पूरी तरह सूख जाए तो एयरटाइट डब्बे में बंद करके फ्रिज में स्टोर कर लें। यह साल भर तक आपके खाने का स्वाद बढ़ाती रहेगी।
