अगर आपके किचन में सब्जियां खत्म हो गई है। और आपको सब्जी बनानी है तो परेशान होने की कोई बात नहीं है। आप दही-पापड़ की सब्जी बना कर ट्राई कर सकते हैं। कैसे बनती है दही-पापड़ की सब्जी-
बनाने का जरुरी सामान:-
1/2 कप स्किम्ड दूध की दही
2 बीकानेरी मूंग पापड़
3/4 बड़ा चम्मच बेसन
1 1/2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर
3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 सूखी लाल मिर्च, टुकड़े की हुई
1 1/2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
1/4 कप बूंदी
नमक स्वादानुसार”
इस तरह बनाएं दही पापड़ की सब्जी:-
सबसे पहले एक बॉउल में दही निकालें और उसमें बेसन, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब उसमें दो कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इस घोल को छान कर अलग रख लें। नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालकर भून लें। इसके बाद उसमें धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें और फिर उसमें अदरक डालकर एक मिनट तक और भून लें। तैयार दही का घोल और नमक डालकर इसमें मिलाएं और इसे चलाते रहें। इसे गाढ़ा होने तक दो मिनट के लिए पकाएं। बस ध्यान रखें कि पानी तले में चिपकने न पाए। इसके बाद नॉनस्टिक तवे पर पापड़ सेंक लें और पापड़ के दो इंच के टुकड़े बना लें। अब तैयार दही के मिक्सचर में पापड़ और बूंदी मिलाकर दो मिनट तक उबाल लें। गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। दही पापड़ की सब्जी तैयार है। हरे धनिए से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
