भोपाल: दुग्ध व्यवसाय से संबद्ध स्टेक होल्डर्स की कार्यशाला भोपाल में हुई। इसमें भोपाल के दुग्ध उत्पाद वितरकों, केटरर्स और होटल व्यवसाइयों ने भाग लिया। अध्यक्षता भोपाल दुग्ध संघ के मुख्य कार्यपालक अधिकारी आर.पी.एस. तिवारी ने की।
बताया गया कि नवीन वैक्यूम पनीर के निर्माण के लिए जबलपुर में अत्याधुनिक पनीर सयंत्र स्थापित किया गया है। साँची पनीर का निर्माण उच्च गुणवत्ता ऑटोमेटिक मशीनों द्वारा हाईजेनिक कंडिशन में किया जाता है। ऑटोमेटिक मशीनों को वैक्यूम पैकिंग में स्ट्रालाइज पनीर का उत्पादन किया जाता है। वैक्यूम पैकिंग होने से साँची पनीर की शेल्फ लाईफ अब एक माह हो गई है।
कार्यशाला में बताया गया कि फुटकर विक्रेताओं को साँची पनीर की उपलब्धता कराने में भण्डारण की दृष्टि से सुविधा होगी। साँची वैक्यूम पनीर सेम्पल के रूप में उपलब्ध कराया गया। प्रतिभागियों को नवीन साँची वैक्यूम पनीर की गुणवत्ता एवं विभिन्न पैक साईज के संबंध में जानकारी दी गई। एमपीसीडीएफ, भोपाल दुग्ध संघ एवं जबलपुर दुग्ध संघ के अधिकारी एवं कर्मचारी उपस्थित रहे।
