नई दिल्ली: खाना खाते समय पानी पीना चाहिए या नहीं, इसे लेकर लंबे समय से अलग-अलग राय सामने आती रही हैं। कुछ लोगों का मानना है कि भोजन के दौरान पानी पीने से पाचन प्रभावित होता है, जबकि कई लोग बिना पानी के खाना ही नहीं खा पाते। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि इस विषय पर कई धारणाएं प्रचलित हैं, लेकिन वैज्ञानिक शोधों के आधार पर तस्वीर थोड़ी अलग है।
क्या खाना खाते समय पानी पीने से पाचन प्रभावित होता है?
कई विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भोजन करने से लगभग 30 मिनट पहले और 30 मिनट बाद पानी पीना बेहतर माना जाता है। पारंपरिक मान्यता है कि भोजन के दौरान अधिक मात्रा में पानी पीने से पेट का अम्ल और पाचन एंजाइम पतले हो सकते हैं, जिससे भोजन के पाचन पर असर पड़ सकता है।
हालांकि, उपलब्ध वैज्ञानिक अध्ययनों में इस बात के ठोस प्रमाण नहीं मिले हैं कि भोजन के दौरान सामान्य मात्रा में पानी पीने से पाचन प्रक्रिया पर कोई गंभीर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि जरूरत महसूस हो, तो खाने के बीच एक-दो घूंट पानी पीना आमतौर पर समस्या नहीं माना जाता।
क्या इससे एसिडिटी बढ़ती है?
अक्सर यह भी कहा जाता है कि खाना खाते समय पानी पीने से एसिडिटी हो सकती है। हालांकि, अब तक ऐसा कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं है जो इस दावे की पुष्टि करता हो।
यदि किसी व्यक्ति को भोजन के दौरान पानी पीने के बाद बार-बार एसिडिटी या अन्य परेशानी महसूस होती है, तो उसे अपनी खानपान की आदतों की समीक्षा करनी चाहिए और आवश्यकता पड़ने पर डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
क्या पानी पीने से वजन बढ़ता है?
एक आम धारणा यह भी है कि भोजन के साथ पानी पीने से इंसुलिन का स्तर बढ़ता है और वजन बढ़ने लगता है। लेकिन इस दावे के समर्थन में भी कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि वजन बढ़ने का अधिक संबंध कुल कैलोरी सेवन, शारीरिक गतिविधि और जीवनशैली से होता है। हालांकि, भोजन के साथ मीठे पेय, पैक्ड जूस और शक्करयुक्त ड्रिंक्स का अधिक सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
रिसर्च क्या कहती है?
अब तक सामने आए वैज्ञानिक अध्ययनों में ऐसा कोई स्पष्ट निष्कर्ष नहीं मिला है कि भोजन के दौरान पानी पीना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। न ही ऐसे पर्याप्त प्रमाण मिले हैं कि इससे पेट के अम्ल, पाचन एंजाइम या पाचन प्रक्रिया पर गंभीर नकारात्मक असर पड़ता है।
इसलिए सामान्य मात्रा में पानी पीना अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है।
कितना और कब पानी पीना बेहतर है?
विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आपको भोजन के दौरान प्यास लगती है तो सीमित मात्रा में पानी पी सकते हैं। वहीं, यदि पानी पीने से आपको पेट भारी लगना, असहजता या अन्य समस्या महसूस होती है, तो भोजन के कुछ समय बाद पानी पीना बेहतर विकल्प हो सकता है।
हर व्यक्ति की पाचन क्षमता अलग होती है, इसलिए अपनी शारीरिक जरूरत और आराम के अनुसार आदतें अपनाना अधिक उचित माना जाता है।
