नई दिल्ली: खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि फ्रिज में रखा भोजन कभी खराब नहीं होता। गलत तरीके से रखे गए या लंबे समय तक फ्रिज में छोड़े गए खाने में बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जिससे पेट से जुड़ी परेशानियों सहित कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए पके हुए भोजन को सही तापमान पर रखना और उसे सुरक्षित समय के भीतर इस्तेमाल करना जरूरी है।
दो दिन के भीतर खा लें बची हुई दाल
अगर घर में दाल बच गई है तो उसे खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, इसे लंबे समय तक रखने के बजाय जल्द इस्तेमाल करना बेहतर है। दी गई जानकारी के मुताबिक, फ्रिज में रखी दाल का सेवन दो दिनों के भीतर कर लेना चाहिए। अधिक समय तक रखी दाल खाने से पेट में गैस और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।
पके हुए चावल रखने में बरतें सावधानी
फ्रिज में रखे पके हुए चावल भी दो दिनों के भीतर इस्तेमाल कर लेने चाहिए। चावल को दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करना जरूरी है। हालांकि, उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ना ठीक नहीं है। पके चावल को पकने के बाद जल्द ठंडा करके फ्रिज में रखना चाहिए और जरूरत के अनुसार ही बाहर निकालना चाहिए।
कच्ची सब्जियों और पके भोजन को अलग रखें
फ्रिज में कच्ची सब्जियों और पके हुए खाने को एक ही जगह रखने से बचना चाहिए। कच्चे खाद्य पदार्थों पर मौजूद बैक्टीरिया पके भोजन तक पहुंच सकते हैं और उसे दूषित कर सकते हैं। इसलिए दोनों को अलग-अलग शेल्फ में रखें। पके हुए भोजन को हमेशा ढक्कन वाले साफ बर्तन में बंद करके रखना चाहिए। इसके लिए स्टील के टिफिन या दूसरे सुरक्षित डिब्बों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
कटे हुए फल कितनी देर तक खाने योग्य रहते हैं?
सेब जैसे फलों को काटने के बाद ज्यादा देर तक खुला नहीं छोड़ना चाहिए। हवा के संपर्क में आने से सेब की ऊपरी सतह का रंग काला पड़ने लगता है। यह प्रक्रिया ऑक्सीकरण के कारण होती है। हालांकि, केवल रंग बदलने का मतलब यह नहीं है कि फल खराब हो गया है। फिर भी कटे हुए सेब को जल्द खा लेना बेहतर है। दी गई जानकारी के अनुसार, इसे चार घंटे के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए। वहीं, कटे हुए फलों को लंबे समय तक रखने से बचना चाहिए।
फ्रिज में रखी गेहूं की रोटी कब खाएं?
अगर गेहूं की रोटियां बच गई हैं और उन्हें फ्रिज में रखा है तो 12 से 14 घंटे के भीतर इस्तेमाल कर लेना बेहतर बताया गया है। लंबे समय तक रखी रोटियों के स्वाद और गुणवत्ता पर असर पड़ सकता है। उन्हें खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें। यदि रोटी में बदबू, फफूंद या खराब होने के संकेत दिखाई दें तो उसे बिल्कुल न खाएं।
