यह तो हम सभी जानते हैं कि ब्रोकली की गिनती हेल्दी वेजीटेबल के रूप में होती है। लेकिन अधिकतर लोग इसे खाने से कतराते हैं। अगर आपके घर में भी कोई ब्रोकली खाना पसंद नहीं करता तो आप इसे थोड़ा अलग तरीके से बनाकर पेश करें। तो चलिए आज हम आपको अचारी ब्रोकली बनाने की विधि के बारे में बताते हैं।
इस लजीजदार ब्रोकली को कोई भी खाने से खुद को रोक नहीं पाएगा-
अचारी ब्रोकली बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कड़ाही में पानी गर्म करके उसमें नमक और ब्रोकोली डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसे छान कर एक तरफ रख लें। इसके बाद आप एक पैन लेकर उसमें तेल गर्म करें और इसमें जीरा, सरसों के बीज डाल कर भूनें। फिर इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, कलौंजी, मेथी और सौंफ डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब इसमें प्याज डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद इसमें हल्दी, नमक, धनिया पाउडर और लाल मिर्च मिक्स करके पकाएं। फिर तैयार मिश्रण में लौकी और पानी डालकर 10 मिनट तक पकने के रख दें। अब इसमें आमचूर, उबली हुई ब्रोकोली और टमाटर डालें और फिर कुछ देर तक पकने दें।
आपकी आचारी ब्रोकोली बन कर तैयार हैं। अब इसे गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।
