साउथ इंडियन डिश डोसा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट तो लगती ही है साथ ही यह बहुत लाइट भी होती है। अब जब कोरोना वायरस के लॉकडाउन में सभी घर में बंद हैं और आपको कुछ हल्का खाने का मन हो रहा है तो आप घर में आसानी से सूजी का मसाला डोसा भी बना सकती हैं। इसका स्वाद आपको बिल्कुल बाजार वाले मसाला डोसा की तरह ही लगेगा। आइए जानें कैसे बना सकते हैं मसाला डोसा:
इसे बनाने के लिए आपको सूजी (रवा) – 1/2 कप, दही आधा कप, तेल – 3-4 टेबल स्पून हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून, अदरक पेस्ट – 1 /2 छोटी चम्मच, हींग – पिंच, राई- 1/2 छोटी चम्मच, हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई, नमक – स्वादानुसार, फिलिंग के लिए दो उबलू आलू और राई।
विधि: रवा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में सूजी (रवा), में दही को मिक्स करिए और ऊपर से एक कप पानी डालकर तब तक घोलिए। इस घोल को आपको थोड़ा पतला तैयार करना है जिससे यह अच्छे से फैल जाए। इसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दीजिए। अब फीलिंग के लिए रिफाइंड ऑयल में राई, कटी हरी मिर्च, अदरक, धनिया, नमक, जीरा, हींग और दरदरी पीसी काली मिर्च डालकर मिक्स कर लीजिए और इसमें उबले आलू डालकर नमक मिलाकर मिक्स करें। इसके बाद नॉन-स्टिक तवे पर ब्रश की सहायता से तेल फैलाएं। डोसे के लिए मिक्सचर को एक चम्मच डाल दें और 1 छोटी कटोरी से तवे पर फैलाएं। आंच तेज कीजिए और डोसे को हल्का सुनहरा होने तक सिकने दें। अब फीलिंग के जो आपने आलू का मिश्रण बनाया है।, उसे उसमें भरकर दूसरी तरफ से भी अच्छे से सेंक लें। इसके बाद नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
