भिंडी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा जब इसे मूंगफली और तिल के साथ बनाएंगे। इस सब्जी को आप रोटी और चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं। जानें रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
पेस्ट के लिए
मूंगफली- 1/4 कप, तिल- 2 चम्मच, खसखस (पॉपी सीड्स)- 2 चम्मच
करी के लिए
450 ग्राम भिंडी, 3 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच सरसों दाने, 1/2 चम्मच सौंफ, 1/4 चम्मच कलौंजी, 1 मीडियम प्याज कटे हुए, 1-2 हरी मिर्च कटी हुई, 12-15 करी पत्ते, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच पेपरिका, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 3 चम्मच इमली पेस्ट
विधि :
भिंडी को धोकर कपड़े से पोंछकर सूखा लें और इसे लंबाई में दो-दो बराबर हिस्सों में काट लें।
अब एक पैन में तेल गरम करें और धीमी आंच पर भिंडी को फ्राई कर लें। 10-12 मिनट में भिंडी सॉफ्ट हो जाएगी।
अब एक दूसरे पैन में मूंगफली, तिल और खसखस डालकर इन्हें हल्की आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
इसे मिक्सी में थोड़ा सा पानी डालते हुए अच्छे से पीस लें।
अब पैन में फिर से तेल डालें। इसमें सरसों, सौंफ और कलौंजी डालकर तड़काएं। इसके बाद इसमें अदर-लहसुन पीसा हुआ डालेंगे। इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर उसे सॉफ्ट होने तक पकाएं।
अब इसमें मूंगफली और पॉपी सीड्स वाला पेस्ट डाल देंगे। इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
पानी डालते हुए सारी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें इमली मिलाएं और 4-5 मिनट तक मीडियम हीट पर और पका लें।
सबसे बाद में भिंडी मिक्स कर और गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
