एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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- 2 उबली आलू
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- 100 ग्राम बेसन
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- 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
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- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
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- 1/2 टेबलस्पून नमक
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- 1 टीस्पून जीरा
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- 1/2 टीस्पून अजवाइन
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- 2 टेबलस्पून घी
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- 2 कप पानी
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- 1 टेबलस्पून बारीक कटी धनियापत्ती
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- 1 कटोरी बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता
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- 1 टेबलस्पून किशमिश
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- पैन
विधि
– एक बर्तन में बेसन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.- अब एक पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें फिर इसमें 2 टेबलस्पून तेल या घी डालें.
– धीमी आंच पर पैन रखें. इसमें पहले काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर 15 सेकेंड तक भूनें.
– फिर ऊपर से बेसन वाला घोल डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा कर लें.
– इसके बाद मिश्रण में आलू और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– थाली या प्लेट को चिकना कर लें. इसमें आलू बेसन वाला मिश्रण डालकर फैला लें.
– इसे 10 मिनट तक फ्रिज में या ठंडी जगह पर रख दें जिससे मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए.
– 10 मिनट बाद इसे निकालें और बर्फी के आकार में काट लें.
– बर्फी को चाहें तो ऐसे ही खाएं. या फिर फ्राई भी कर सकते हैं.
– फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें बर्फी को फ्राई कर लें.
