नई दिल्ली। खाना बनाना भी एक कला है। खाने में अगर कोई चीज कम ज्यादा हो जाने से खाने का स्वाद बिगड़ जाता है। खाने खाते नही बनता है। कई बार ऐसा भी होता है जब खाना बनाते समय अंदाज न होने से खाने में मिर्च कुछ पड़ जाने से तीखा खाना नहीं पसंद करते हैं। जिससे खाना जहर जैसा लगने लगता है । अगर खाने में भी मिर्च ज्यादा हो जाती है तो आइए जानते हैं कुछ ऐसे तरीके
आप बेसन से भी सब्जी का तीखापन दूर कर सकते हैं। लेकिन इस बात का ख्याल रखें कि कच्चा बेसन सब्जी में नहीं डालना है। इसलिए सब्जी में डालने से पहले इसे भून लें और फिर सब्जी में मिक्स करें। आलू सब्जियों का राजा कहलाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे सब्जी का तीखापन भी दूर किया जा सकता है। सब्जी का तीखापन दूर करने के लिए आलू मसलकर सब्जी में मिला लें।
अगर आपने शोरबेदार सब्जी बनाई है तो उसमें तीखापन कम करने के लिए उसमें देसी घी मिला सकते हैं। इस तरह सब्जी का स्वाद काफी कुछ ठीक हो जाएगा।
सब्जी में तीखापन कम करने के लिए उसमें टमाटर पीस कर मिला लें। लेकिन टमाटर प्यूरी सब्जी में मिक्स करने से पहले उसे कड़ाई में तेल डालकर हल्का सा भून जरूर लें।
अगर आप करी का तीखापन कम कर उसे थोड़ा रिच टेस्ट देना चाहते हैं तो उसमें मलाई। ताजी क्रीम, दही भी मिला सकते हैं।
