चिकन लीवर फ्राई या तवा केलजी फ्राई एक साधारण तवे पर कुछ साधारण मसालों का उपयोग करके चिकन, मेमने या मटन लीवर को पकाने का सरल तरीका है। खाना पकाने की इस प्रक्रिया से एक सूखे पकवान की प्राप्ति होती है जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे नान ब्रेड के साथ सेवन किया जा सकता है।
तो आइये आज हम बनाते तीखा चिकन लिवर फ्राई।
सामग्री
चिकन कलजी 200 ग्राम
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
भुना जीरा पाउडर 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
हल्दी 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
तेल 1 बड़ा चम्मच
कटा हुआ धनिया 1 चम्मच
बनाने की विधि
1-कड़ाई में तेल गरम करें, कुछ सेकंड के लिए अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
2-चिकन लीवर को मिलाये और 2 मिनट तक पकाएं।
3-सभी मसालों को 1/4 कप पानी के साथ, ढककर मध्यम आंच पर पकाएं।
4-जब पक जाये तो ढक्कन खोलें और कुछ कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।
5-रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
