खाने में रायता मिल जाए तो मजा आ जाता है। आपने आज तक बूंदी, खीरा, प्याज, अनानास से लेकर लौकी का रायता खाया होगा, लेकिन आपने कभी भिंडी के रायते के बारे में सोचा भी नहीं होगा। अगर खाने में कुछ नया खाने का दिल है तो क्यों न इस हफ्ते इसे ही ट्राय किया जाए। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका…
सामग्री
-100 ग्राम दही
-घी
-एक चुटकी हींग
-एक चुटकी अजवाइन
-एक चम्मच जीरा
-आधा चम्मच मिर्च
-राई
-नमक स्वाद अनुसार
विधि-
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धो लें। फिर एक बराबर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ी देर सूखने दें। गिली भिंडी पकाने पर रेशे अधिक छोड़ती है। फिर गैस पर कोई पैन या कड़ाही में घी डालें। जब घी हल्का गर्म हो जाए तो उसमें हींग, जीरा और अजवाइन डालें। आप थोड़ी सी राई भी डाल सकते हैं। फिर उसमें भिंडी डालकर मध्यम आंच पर भूनें। फिर स्वाद अनुसार थोड़ा नमक डालें। फिर भिंडी को कुरकुरा होने तक चलाते रहें। गैस बंद कर थोड़ी देर इसे रख दें। फिर दही में डालकर अच्छी तरह मिला दे। भिंडी रायता बनकर तैयार। इसे लंच या डिनर के वक्त रोटी या चावल संग परोसे।
