जब भी आपका मन हो नाश्ते या स्नैक्स में चीला बनाकर खा सकते हैं. तो आइए आज सीखते हैं लौकी दाल का चीला बनाना…
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : ब्रेकफास्ट
आवश्यक सामग्री
- एक कप मूंग दाल
- एक कप चना दाल
- आधा कप उरद दाल
- एक चुटकी हींग
- 3 कप लौकी, कद्दूकस की हुई
- 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- एक चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तीन चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 छोटा चम्मच जीरा
- सेकने के लिए तेल
विधि
– सबसे पहले सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह धो लें और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
– इसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें.
– दाल के मिश्रण को किसी बर्तन में निकालकर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से फेंटें. फिर बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छी तरह फिर फेंटकर चीले का मिश्रण तैयार कर लें.
– अब एक नॉनस्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें जीरा डालकर भूनें.
– इसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालें कि चीला आधा सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकें.
– अब ढक्कन खोल कर चीला पलट दें और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर सेंकें. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें.
– बाकि घोल से ऐसे ही चीले सेंककर प्लेट में निकाल लें.
– आप चाहें तो गैस के दोनों बर्नर पर 2 नॉनस्टिक पैन रखकर एक समय में दो चीले बना सकते हैं.
– लौकी दाल चीला तैयार है.
– इन्हें अलग-अलग प्लेटों में निकाल कर धनिया की चटनी , मीठी चटनी याटोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
