नई दिल्ली: खाना खाते समय पानी पीना चाहिए या नहीं, यह सवाल लंबे समय से लोगों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है। कई लोगों की आदत होती है कि वे हर कुछ निवालों के बाद पानी पीते हैं, जबकि कुछ लोग मानते हैं कि ऐसा करने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ता है। इस विषय पर एक्सपर्ट्स की राय और उपलब्ध रिसर्च कई महत्वपूर्ण बातें सामने रखती हैं।
खाने के दौरान एक-दो घूंट पानी पीना सामान्य माना जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में पानी पीने को लेकर अलग-अलग राय सामने आती रही है। आम धारणा है कि भोजन के साथ अधिक पानी पीने से पाचन प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है और शरीर को भोजन से मिलने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण पर असर पड़ सकता है।
क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स?
एक्सपर्ट्स के अनुसार, भोजन करने से लगभग 30 मिनट पहले और भोजन के करीब 30 मिनट बाद एक गिलास पानी पीना बेहतर माना जाता है। उनका मानना है कि पाचन के दौरान पेट में मौजूद एसिड भोजन को तोड़ने का काम करता है। यदि भोजन के साथ अधिक मात्रा में पानी पिया जाए तो यह पेट के एसिड को पतला कर सकता है, जिससे भोजन के पाचन की प्रक्रिया प्रभावित होने की आशंका जताई जाती है।
क्या पाचन पर पड़ता है असर?
कई लोगों का मानना है कि भोजन के दौरान पानी पीने से खाना ठीक तरह से नहीं पचता और पोषक तत्वों का अवशोषण भी प्रभावित हो सकता है। हालांकि, कुछ अध्ययनों में यह भी सामने आया है कि भोजन के दौरान या उसके तुरंत बाद पानी पीने से पाचन प्रक्रिया पर कोई स्पष्ट नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। यानी इस विषय पर वैज्ञानिक मत पूरी तरह एक जैसे नहीं हैं।
क्या इससे एसिडिटी हो सकती है?
यह भी माना जाता है कि खाना खाते समय पानी पीने से एसिडिटी की समस्या बढ़ सकती है। हालांकि, अब तक ऐसा कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं है, जिससे यह निश्चित रूप से कहा जा सके कि भोजन के दौरान पानी पीना ही एसिडिटी का कारण बनता है।
क्या पानी पीने से बढ़ता है वजन?
कुछ लोगों का मानना है कि भोजन के साथ पानी पीने से इंसुलिन का स्तर प्रभावित होता है और वजन बढ़ सकता है। लेकिन इस दावे के समर्थन में भी अब तक कोई पुख्ता वैज्ञानिक प्रमाण सामने नहीं आया है। हालांकि, भोजन के साथ मीठे पेय, जूस या शर्करा युक्त ड्रिंक्स का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं माना जाता, क्योंकि इनमें अतिरिक्त कैलोरी होती है और ये वजन बढ़ाने में भूमिका निभा सकते हैं।
रिसर्च क्या कहती है?
अब तक उपलब्ध वैज्ञानिक शोधों में ऐसा कोई ठोस प्रमाण नहीं मिला है, जो यह साबित करता हो कि भोजन के साथ पानी पीना खतरनाक है। न ही यह स्पष्ट रूप से सिद्ध हुआ है कि इससे पाचन क्रिया, पेट के एसिड या पाचन एंजाइम्स पर गंभीर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ऐसे में भोजन के दौरान पानी पीना या न पीना काफी हद तक व्यक्ति की शारीरिक जरूरत और सुविधा पर निर्भर करता है। यदि खाना खाते समय पानी पीने से किसी प्रकार की असहजता या परेशानी महसूस होती है, तो भोजन पूरा होने के बाद पानी पीना एक बेहतर विकल्प हो सकता है।
