ठंड में बहुत बढ़िया लगते हैं मेथी राइस

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 – 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज, लंच, डिनर

आवश्यक सामग्री

• दो कप चावल

• एक छोटी कटोरी मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए)

• एक गाजर (लंबी पतली कटी हुई)

• दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई

• आधी छोटी कटोरी मटर

• काजू 7-8

• नमक स्वादानुसार

• पानी जरूरत के अनुसार

तेल जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

एक बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

विधि

– सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चावल और पानी डालकर इसे एक सीटी में उबाल लें.
– दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें
– जीरे के चटकते ही काजू डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें.
– इसके बाद गाजर, मटर और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
– अब बारीक कटे मेथी के पत्ते भूनें. साथ ही जरा सा नमक भी डाल दें.
– मेथी के भुनते ही चावल डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें.
– नमक मिलाएं और एक बार अच्छे से चलाकर आंच बंद कर दें.
– तैयार है मेथी राइस. कसूरी मेथी से गार्निश कर रायते के साथ सर्व करें.