गोवा की कुछ रेसिपीज फेमस हैं। उन्हीं में से एक रेसिपी आपके लिए…
जरूरी चीजें : काजू-150 ग्राम, खसखस-2 बड़े चम्मच, प्याज व तेज पत्ते-2-2 अदरक-लहसुन की पेस्ट-1 छोटा चम्मच, चीनी-1 छोटा चम्मच, दही-आधा कप, दूध-एक-डेढ़ कप, खोया-2 बड़े चम्मच, जायफल पाउडर-1/4 छोटा चम्मच, घी या मक्खन-2 बड़े चम्मच, नमक सफेद मिर्च-स्वादानुसार।
तरीका : सौ ग्राम काजू को अलग कर उबाल लें। अब शेष बचे काजू व खसखस को दो-ढाई घंटे के लिए भिगो दें। प्याज को थोड़े से पानी में उबाल लें। उबले प्याज और भीगे काजू व खसखस को मिक्सी में अलग-अलग पीस लें। पैन में घी या मक्खन गर्म कर इसमें तेज पत्ता, प्याज व अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर 2 मिनट चलाएं। काजू व खसखस की पेस्ट, मथा हुआ दही, खोया, चीनी, दूध, नमक व सफेद मिर्च डालकर 3-4 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। फिर इस ग्रेवी उबले काजू और जायफल पाउडर मिलाकर गैस बन्द करें। तैयार काजू करी को हरे धनिए व तले काजू से सजाकर सर्व करें।
