टिप्स
– भटूरे का आटा बहुत ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए.
– तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो नहीं तो भटूरा तेल में डालने के बाद तुरंत ही गहरे भूरे रंग के हो जाएंगे.
– भटूरों के लिए मैदा, दही, नमक स्वादानुसार और ½ बॉटल सोडा वॉटर चाहिए.
– आटा तैयार करने के लिए मैदे में नमक और दही का घोल बनाकर मिला लें.
– पानी की जगह मैदे में सोडा वॉटर डालें और मैदे को अच्छी तरह से गूंद लें.
– इससे आटा खिचेगा नहीं, और भटूरे फूले हुए बनेंगे.
– मैदे में यीस्ट और सोडा वॉटर डालने से एक घंटे में भटूरे का आटा तैयार हो जाएगा.
– भटूरे फुलाने के लिए आप इनो का भी इस्तेमाल मैदे में कर सकते हैं.
– ब्रेड भटूरा बनाने के लिए ब्रेड के साइड को निकालकर इसका चूरा मैदे में मिलाएं.
– पनीर और आलू के भटूरे बनाने से पहले दोनों को अच्छी तरह कद्दूकस कर लें. बनाने के लिए नरम पनीर और अच्छी तरह उबले आलू ही इस्तेमाल में लें.
