चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व किया जाता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, स्टार्टर्सकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज, पार्टी
आवश्यक सामग्री
पालक 250 ग्राम
चार आलू (उबले हुए)
एक छोटी कटोरी मटर
एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
तीन हरी मिर्च
आधा कप ब्रेड का चूरा
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक बड़ी कटोरी बेसन
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में बेसन भूनें. जैसे ही भीनी खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दें.
– इसी बीच मीडियम आंच में एक दूसरे बर्तन में पानी डालकर पालक उबालें और इसका पेस्ट बना लें.
– अब मीडियम आंच में एक और पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें.
– पेस्ट के भुनते ही इसमें मटर, गरम मसाला और नमक मिलाएं.
– मटर के सॉफ्ट होते ही आंच बंद कर इसे ठंडा कर लें और मिश्रण को अच्छे से पीस लें.
– अब एक कटोरी में उबले आलू , पालक का पेस्ट और बेसन डालकर अच्छे से मैश कर लें.
– इसके बाद इसमें ब्रेड क्रम्ब्स यानी ब्रेड का चूरा मिलाएं.
– मिश्रण को हथेलियों के बीच लेकर कबाब का आकार दें.
– तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही एक-एक कर कबाब तल लें.
– तैयार है पालक कबाब. चटनी और टोमैटो केचप के साथ सर्व करें.
