चिली चिकन एक इंडो-चाइनीज डिश है जो पॉपुलर है. चिली चिकन को अपने घर में ही आसानी से बनाया जा सकता है क्योंकि इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है. इसमें फ्राइड चिकन को ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है. इसे नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ खाया जाता है.
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़, इंडियनकितने लोगों के लिए : 2 – 4समय : 30 मिनट से 1 घंटाकैलोरी : 280मील टाइप : नॉन-वेज, पार्टी
आवश्यक सामग्री
बोनलेस चिकन- 400 ग्राम
नमक- स्वादानुसार
कॉर्न फ्लोर- 4 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 2 बड़ा चम्मच
अंडा- 1
सोया सॉस- 3 बड़ा चम्मच
चिली सॉस- 2 बड़ा चम्मच
लहसुन की कलियां- 8-10 बारीक काट लें
हरी मिर्च- 8-10 बारीक काट लें
ग्रीन चिली सॉस- 2 बड़ा चम्मच
सिरका- 1 बड़ा चम्मच
प्याज- 2, बड़े टुकड़ों में काट लें
शिमला मिर्च- 1 टुकड़ों में काट लें
काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
तेल 2 कप
एक कड़ाही
एक बाउल
एक पैन
विधि
– सबसे पहले फ्रेश चिकन को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें.
– अब एक बाउल में चिकन डालें और इसमें नमक, कॉर्न फ्लोर, काली मिर्ची, अंडा, सोया सॉस और रेड चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
– चिकन को मैरीनेट करने के लिए 20 मिनट के लिए रख दें.
– तय समय बाद कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म होने के लिए रखें.
– जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई कर लें.
– ध्यान रखें चिकन के इन टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है.
– अब एक दूसरे पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर आंच में रखें.
– जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.
– जब लहसुन भुनने की खुशबू आने लगे तो इसमें पहले प्याज, शिमला डालकर 15-20 सेकेंड तक फ्राई करें. फिर चिकन डाल दें.
– इसके सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें.
– अब इन सबको आप अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे तेज आंच पर आप 3-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– चिली चिकन सर्व करने के लिए तैयार है.
